台北美食:火鍋推薦,宣牛溫體牛肉火鍋,台南直送的牛肉,湯頭好味道


#台南直送的溫體牛肉 #火鍋推薦 #牛肉湯

在台南旅遊的時候一定都會喝碗牛肉湯,用熱熱的高湯淋上牛肉,牛肉瞬間燙熟的清甜滋味,讓人回味無窮。

這次來吃朋友推薦的美食:在台北也能吃到台南口味的溫體牛的店,就是這間宣牛溫體牛肉火鍋。

這天來用餐的人很多,沒有事先訂位的話,用餐時間可能會要等一陣子。店內環境的佈置也很適合拍照。

因為是第一次來,讓店員介紹與推薦,除了溫體牛之外還可以配哪些厲害的菜色。

和朋友討論決定先直接點一個套餐2人份的鍋,再加點牛肉盤、火鍋配料及其他菜色。

雙人極品赤身溫體牛肉鍋套餐 (2人份)  NT. 1280

套餐包含溫體牛腩*1、溫體赤身牛肉盤*2、手工牛肉丸*3、手工花枝丸*3、手工魚餃*2、手工魚冊*2、手工蛋餃*2、新鮮蔬菜盤 (梨山高麗菜、水果玉米、蕃茄、白蘿蔔) 、秘製牛骨高湯、白飯*2、銷魂現炒牛肉

不愧是台南來的店,沾醬也不馬乎,台南醬油膏的滋味就是偏甜沒錯!

火鍋上桌之前,先來欣賞一下職人現切牛肉。透明的玻璃窗可以看到內場的環境明亮且乾淨。

這裡的牛肉,是每天下午新鮮到店的溫體牛肉。透過職人手切,沿襲日本現切牛肉的專業技術,將不同油花紋理的牛肉部位手切上桌,光是看著就感到牛肉的美味。

上鍋了!店員先幫我們把配料都加入到鍋裡。

湯頭是用大量牛骨與多種蔬果熬煮而成,喜歡喝湯的人也可以趁燙牛肉之前,先喝喝看湯頭的鮮甜。

除了套餐包含的溫體赤身牛肉,我們還多點一盤「頂級上選溫體牛肉」。

兩盤放一起,油花分布可以看出差異,而兩盤都是美味,喜歡牛肉的人不妨試試,比較看看滋味不同。





近看這肉的色澤與光澤,蠻怪有人會稱呼他為肉界的紅寶石。

推薦吃法是燙牛肉不能涮太久,3-5秒就可以了。牛腩是加在湯底之中,直接撈起來就能吃了。

入口的溫體牛口感軟嫩卻不失爽脆,牛肉的鮮甜滋味與高湯融合,相當好吃。

店員推薦的香菜辣牛肉也是招牌菜之一,蒜香、醋香、辣椒香,牛肉好柔嫩,最適合配白飯。

特別的還有這碗牛肉燥飯,比較少吃到牛肉做的肉燥,滷汁的香氣也是很濃郁。

在台南還沒吃過癮的溫體牛肉,這次就在台北吃吧。從肉質到湯頭,都是精選美味喔。

店家資訊

店名:宣牛溫體牛肉火鍋
地址:台北市中山區復興北路292號
電話:02-2508-2929
營業時間:11:30~13:30 / 17:30~02:00 (週一公休)
Line:https://lin.ee/nIU9109
官方網站:https://www.xuanbeef2021.com/
粉絲團:https://www.facebook.com/xuanbeef2021

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