#台南直送的溫體牛肉 #火鍋推薦 #牛肉湯

在台南旅遊的時候一定都會喝碗牛肉湯，用熱熱的高湯淋上牛肉，牛肉瞬間燙熟的清甜滋味，讓人回味無窮。

這次來吃朋友推薦的美食：在台北也能吃到台南口味的溫體牛的店，就是這間宣牛溫體牛肉火鍋。

這天來用餐的人很多，沒有事先訂位的話，用餐時間可能會要等一陣子。店內環境的佈置也很適合拍照。

因為是第一次來，讓店員介紹與推薦，除了溫體牛之外還可以配哪些厲害的菜色。

和朋友討論決定先直接點一個套餐2人份的鍋，再加點牛肉盤、火鍋配料及其他菜色。

雙人極品赤身溫體牛肉鍋套餐 (2人份)  NT. 1280

套餐包含溫體牛腩*1、溫體赤身牛肉盤*2、手工牛肉丸*3、手工花枝丸*3、手工魚餃*2、手工魚冊*2、手工蛋餃*2、新鮮蔬菜盤 (梨山高麗菜、水果玉米、蕃茄、白蘿蔔) 、秘製牛骨高湯、白飯*2、銷魂現炒牛肉

不愧是台南來的店，沾醬也不馬乎，台南醬油膏的滋味就是偏甜沒錯！

火鍋上桌之前，先來欣賞一下職人現切牛肉。透明的玻璃窗可以看到內場的環境明亮且乾淨。

這裡的牛肉，是每天下午新鮮到店的溫體牛肉。透過職人手切，沿襲日本現切牛肉的專業技術，將不同油花紋理的牛肉部位手切上桌，光是看著就感到牛肉的美味。

上鍋了！店員先幫我們把配料都加入到鍋裡。

湯頭是用大量牛骨與多種蔬果熬煮而成，喜歡喝湯的人也可以趁燙牛肉之前，先喝喝看湯頭的鮮甜。

除了套餐包含的溫體赤身牛肉，我們還多點一盤「頂級上選溫體牛肉」。

兩盤放一起，油花分布可以看出差異，而兩盤都是美味，喜歡牛肉的人不妨試試，比較看看滋味不同。

近看這肉的色澤與光澤，蠻怪有人會稱呼他為肉界的紅寶石。

推薦吃法是燙牛肉不能涮太久，3-5秒就可以了。牛腩是加在湯底之中，直接撈起來就能吃了。

入口的溫體牛口感軟嫩卻不失爽脆，牛肉的鮮甜滋味與高湯融合，相當好吃。

店員推薦的香菜辣牛肉也是招牌菜之一，蒜香、醋香、辣椒香，牛肉好柔嫩，最適合配白飯。

特別的還有這碗牛肉燥飯，比較少吃到牛肉做的肉燥，滷汁的香氣也是很濃郁。

在台南還沒吃過癮的溫體牛肉，這次就在台北吃吧。從肉質到湯頭，都是精選美味喔。

店家資訊

店名：宣牛溫體牛肉火鍋
地址：台北市中山區復興北路292號
電話：02-2508-2929
營業時間：11:30~13:30 / 17:30~02:00 （週一公休）
Line：https://lin.ee/nIU9109
官方網站：https://www.xuanbeef2021.com/
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